Kırgızistan ve Türkiye Mutfağından Seçme Tarifler Kitabı Yayımlandı

Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Öğretim Elemanları tarafından Kırgızistan ve Türkiye mutfak kültürü üzerine kitap hazırlandı.

“Kırgızistan ve Türkiye Mutfak Kültürü: Seçme Tarifler” adlı kitabın editörlüğünü Doç. Dr. Bilgehan Gülcan, Doç. Dr. Barış Erdem ve Dr. Ramazan Eren yaptı.

Ankara Detay Yayıncılık tarafından basılan kitabın yazarları arasında Türkiye’den ünlü yemek blog yazarı Şef Şefika Günyel, Manas Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Sapargül Turdubekova, Dr. Ulanbek Alimov, Öğr. Gör. Nadira Turganbeyeva, Öğr. Gör. Gülmira Samatova, Öğr. Gör. Dinara İsakova ve Supara Etno Merkez Müdürü Canılzat Turganbayeva yer aldı.

Kitabın editörleri arasında yer alan Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Barış Erdem, kitapla ilgili olarak, “Bu eser, iki ülke arasında bir bilim ve kültür köprüsü olan Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Rektörlüğü’nün teşvikleri ile Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu yönetiminin ‘gastronomi’ başlığındaki faaliyetlerinin bir çıktısı durumundadır. Eserde yer alan Türkiye ulusal mutfak kültürüne ait tarifler, farklı tarihlerde Kırgızistan’a gelerek Türkiye’nin geleneksel ve modern mutfak örneklerini sergileyen, ünlü yemek blog yazarı Şef Şefika Günyel tarafından; Kırgızistan ulusal mutfak kültürüne ait tarifler ise Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Elemanları ile Kırgız mutfak kültürünün güncel temsilcilerinden Supara Etno Merkezi Müdürü Canılsınzat Turganbayeva tarafından hazırlanmıştır. Alanlarında uzman, adı geçen kişi ve kurumların birikimleri ile ortaya çıkarılan bu eserin, iki ülke arasındaki kültürel yakınlaşmaya hizmet edeceği ümidini taşımaktayız.” dedi.